Ayam Goreng Saus Mayonaise dan Bawang Bombay

Anak-anak sudah bosan dengan ayam goreng yang biasa saya buat, sebetulnya banyak resep-resep ayam goreng yang belum saya coba. Tapi lihat deretan bumbu yang dipakai bikin mundur duluan sebelum mencoba.. hehehe

Terinspirasi dari teman di google + yang upload ayam goreng mayonaise, hari ini saya mencoba membuatnya untuk lauk makan malam. Gampang saja kok cara membuatnya, kalau susah tentu nggak akan masuk ke daftar menu masakan saya. Bumbunya saya kira-kira saja dan setelah jadi, rasa ayam gorengnya enak deh, gurih... karena menggunakan mayonaise sausnya. Kakak Adil beberapa kali bilang kalau dia suka ayam gorengnya dan minta dibuatkan lagi.

Jatah ayam untuk ayahnya pun disikat sama kakak Adil. Jadi, Ayah dan bundanya masing-masing cuma kebagian 2 potong. Padahal total masak 12 potong paha ayam, 5 potong dimakan untuk lauk berdua dengan mas Ichimaru, dan 3 potong digado saja sama kakak Adil. ck..ck.. iki bocah nurun bunda sopo to yo?? maeme akehmen. xi..xi..xi..

Ayam Goreng Saus Mayonaise dan Bawang Bombay

by Maya Taufiq

Bahan:

• 12 buah paha ayam / 1 ekor ayam potong menjadi 12 bagian, cuci bersih
• 2 siung bawang putih, memarkan / keprek
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1cm jahe, iris 2
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (bila suka)
• 1 liter air

Bumbu Saus:

• 2 buah bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica utuh (saya pakai lada hitam utuh), ulek kasar
• 1/2 buah bawang bombay iris memanjang
• 2 sdm mayonaise
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdt saus tiram
• gula dan garam sesuai selera (garam sedikit saja)
• 3 sdt minyak goreng (saya pakai olive oil)
• 20 ml air

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan ayam, bawang putih keprek, merica bubuk, jahe, garam dan kaldu bubuk. Ungkep hingga ayam matang dan bumbu meresap. Kira-kira air tinggal setengah. Angkat ayam dari air rebusan, lalu goreng ayam dalam minyak panas sebentar saja. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih halus dan merica hingga wangi, tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
3. Masukkan air, mayonaise, saus tomat, saus tiram, gula dan garam, aduk sebentar, masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga bumbu merata dan keluar minyak. Sajikan selagi panas.